12月6日晚，有网友在上海五角场合生汇的“沸点计划”火锅店，偶遇了刚刚结束《人生颁奖典礼》演唱会的人气歌手孟慧圆。演出结束后，孟慧圆与工作团队专程前往这家“沸点计划”火锅店打卡用餐。

孟慧圆自出道以来，凭借独特沙哑嗓音和原创才华，赢得了广泛的专门认可与人气。当晚，是孟慧圆2025“人生颁奖典礼”全国巡演的收官之战。演出结束后，她专程带着团队来店内庆功，无疑为这家本就火爆的火锅店再添一把火。

自今年6月开业以来，“沸点计划”合生汇店便迅速登上区人气榜第二，变成一位难求的“线下排队王”。目前，它在社交互联网上也变成了“话题王”——一边是单日营业额突破6万元、翻台率高达5轮的硬核数字，另一边是招揽明星私下光顾的实力。其破圈的密码，或许正藏在“山野灵感”与“AI科技”深度融合的独特基因里。

（孟慧圆夜探“沸点计划”火锅）

明星都爱的“沸腾牛油锅”，到底有多绝？

孟慧圆一行人所感受的，正是“沸点计划”精心构建的产品矩阵核心：产业首创的“沸腾牛油锅”、依托“全球时节直采供应链”的野山菌拼盘、八秒牛肉等特色食材。

其中，核心爆品“沸腾牛油锅”经过工艺革新，将滚烫热油现场浇入干料激发香味，打造出兼具视觉冲击与味觉享受的独特用餐感受。官方数字表明，该锅底点单率超出80%，月销超3000份，好评率接近100%。

更深层的支撑在于供应链。品牌设立的直采体系，能够将云南、贵州等地的山野风味隔日送达餐桌。这种对食材本味与可追溯性的保持，不但构成了差异化的核心角逐力，更在花费者心中锚定了“天然”、“新鲜”的高价值认知。

（孟慧圆团队现场用餐）

“AI+山野”：科技重塑餐饮感受，打造沉浸式花费场

“沸点计划”的野心，在于打破常规餐饮的边界。它不但将山野风味搬入都市，更将前沿科技深度融入花费场景，构建独特的感受护城河。这在其门店的日常运作中已清晰可见。

据悉，该品牌已将AI数字化当做核心引擎之一，线下部署了包含机器人招待、机器狗揽客、智能配菜送餐系统在内的智慧餐饮办理方案。在大量门店，憨态可掬的机器狗迎宾员已变成一道独特的风景线。它们不但能与顾客开展简单互动，更以其科技感和趣味性，在社交系统自发构成传播热点，极大地增强了品牌的年轻化、科技感标签。

“咱们致力于将就餐升级为一场完整的天然生存感受，而科技是达成这一愿景的关键工具。”沸点计划品牌负责人表示，“AI机器狗的加入，不但优化了局部业务流程，更关键的是，它变成了连接品牌‘天然灵感’与‘都市便捷’理念的生动纽带，创造了独特的记忆点和社交传播素材。”

（“沸点计划”的超级迎宾机器狗，与孟慧圆互动）

亮眼数字印证胜利模型：单日营业额破6万，翻台率高达5轮

上海合生汇店当做“沸点计划”布局华东的核心标杆门店，自开业以来便迅速变成年轻花费者和都市家庭的聚餐首选。据最新运作数字表明，该店业绩持久攀升，单日营业额最高已突破6万元，平均翻台率稳定在5轮，这一数字远高于产业平均程度，展现出品牌强大的行当招揽力和高坪效运作模型的优越性。店外的等位区已变成合生汇商圈的常态风景，印证了其“新晋排队王”的称号实至名归。

“沸点计划”合生汇店当做上海首店的胜利并非孤例。其杭州全国首店开业仅10天，便登上区域火锅热门榜榜首；苏州一家曾濒临倒闭的火锅店在加入“沸点计划”后，更是达成了营业额增加超出1000%的逆袭。西北首店同样获取了令人瞩目的成绩，并以此为支点，一举签下西北区域50家门店的代理协作，展现出强大的区域扩张势能。 强劲的单店盈利实力与可复制的胜利模型，让品牌迅速获取了行当与投入者的双重认可。

（“沸点计划”上海合生汇店排队长龙）

超越餐饮：一个“天然生存方法系统”的崛起

“沸点计划”的野心不止于单一火锅品牌。其定位正从单一的餐饮品牌，演进为一个以超级供应链和数字化中台为引擎的“天然生存方法系统”。公司总部已孵化出包含拌饭、小面在内的十余个副线品牌，构成“一主多副”的餐饮矩阵。这种形式依据商圈特性灵活组合业态，覆盖全时段餐饮场景，从而极大提升门店坪效与抗危机实力，为协作伙伴开辟多元盈利渠道。

这一战略远景也获取了行当的资本投票。

在不久前落幕的第40届上海连锁加盟展上，“沸点计划”以 “科技+山野” 的融合主题惊艳亮相，其展位路演区人气高涨。展会期间，品牌胜利收获高质量意向顾客近700组，与来自日本、新加坡等地的全球80家意向协作伙伴达成初步共识。

（“沸点计划”参展第40届上海连锁加盟展）

在今年9月的“超级味觉”发布会上，“沸点计划”品牌矩阵一举签下4个国家21家新店，签约金额达1850万元，正式开启了其全球化布局的进程，向“万店目的”迈出关键一步。

(责任编辑：母婴)

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