近日，星期零鸡蛋豆腐、蔬汁豆腐、坚果豆干、多汁素肉四款冷藏豆制品产品上架大润发华东区219家门店，并将陆续上线京东、美团、饿了么、优鲜和淘鲜达，进一步拓展线下门店和线上即时零售渠道。

当做我国乃至亚太地区餐桌上最熟悉的植物蛋白食材之一，豆制品不但承载着悠久的饮食文化，也具有广泛的花费基本。其首要成分大豆蛋白被公觉得一种优质全价蛋白，含有完整的必需氨基酸、钙、磷、铁等矿物质及维生素B族群和膳食纤维。目前，伴随花费需求的细分与生存方法的变动，豆制品正从常规餐桌走向更多元场景，以更充足的形态与口味，向兼具营养、口感与便利性的“新一代轻食”方向升级进展。

此次星期零上架的四款革新豆制品，延续星期零在植物蛋白领域的持久革新与风味探索，在经典豆制品基本上带来更充足的食用感受。除此前已在Ole’精品超市、叮咚买菜等渠道上架的鸡蛋豆腐与多汁素肉外，星期零此次还带来了两款全新产品——蔬汁豆腐与坚果豆干。

其中，星期零蔬汁豆腐尤其添加胡萝卜原汁，醇厚豆香和天然蔬菜清香融合交织，口感外酥里嫩、顺滑细腻，且蛋白质含量高达约14.2g/100g，相当于四杯牛奶的蛋白质含量。与星期零鸡蛋豆腐一样，蔬汁豆腐也采用0添加山梨酸钾的配方，既可即食享用，也能轻松搭配炒、焖、煮、烤、拌等多种料理方法，能够当做便当午餐、健身轻食的理想搭配。

星期零坚果豆干则延续了星期零多汁素肉的革新理念，以川辣风味为特色，核桃香气在柔韧Q弹的豆干中构成“香+弹”的多重美味感受，与此同时以川式卤料深度卤煮，微辣卤汁与豆香结合，卤汁入味、微辣爽口，带来更浓郁、更充足的味觉感受。其蛋白质含量高达约12.5g/100g，在吃法上也十分充足，既能够开盒即食，当做看剧、旅途中、户外等场景下的解馋零食，也能够加热食用，香气更浓，风味更足。

据Mordor Intelligence汇报表明，2025年亚太豆腐行当规模估计为4.119亿美元，预计到2030年将达成7.617亿美元。其中，我国占据亚太豆腐行当的主导位置，2024年约占该地区行当价值的37%。此外，伴随花费者健康意识的提升和饮食偏好的转变，亚太豆腐行当也正在经验重大转型。2022年，我国约有40-60%的花费者被归类为“有意识的花费者（conscious consumers）”，并主动减少肉类花费。与此同时，截至2024年，非现场零售渠道（off-trade）在亚太地区豆腐行当中占据主导位置，行当份额约为67%，其中超市和大卖场构成了该渠道中规模最大的细分行当，给予更充足的豆腐产品挑选，而即时零售等电商系统的迅速进展也为豆制品花费注入了新动能。那些动向不但持久促进我国豆腐产业的增加，也加速了植物基饮食在主流花费中的普及。

供应链优化与生产实力提升同样变成豆腐产业进展的关键驱动力。据熟悉，星期零自建的孝感生产基地目前年综合产能可达6万吨，其产线也覆盖多款革新豆制品。值得一提的是，该基地近期还顺利经过BRCGS食品保证再认证，评级升级至A+，进一步体现了星期零在食品保证与质量治理领域的长期投入与持久提升。

除冷藏豆制品外，星期零还推出了多款革新常温豆制品零食，包含添加了多种蔬菜营养的口袋沙拉棒、将五种植物蛋白与海苔细腻结合的海苔豆腐，另有将“水果+豆腐”创意融合的梅子豆腐。星期零相干负责人表示：“咱们期望持久拓展豆制品的更多或许，以更多人熟悉的产品形式，让健康更好吃，让众人感受植物性饮食的天然美味与健康营养。”

继Ole’精品超市、朴朴超市和叮咚买菜之后，此次星期零入驻大润发，不但是对其品牌产品力与供应链稳定性的又一次认可，也为花费者带来了更多元、更具创意的豆制品挑选。

当做花费者最熟悉的植物蛋白食材之一，豆制品正变成链接常规与革新、健康与美味的关键载体。伴随产业在产品形态、风味革新及花费场景上的持久拓展，豆制品也正以更充足、更现代的方法重回主流视野，促进植物性饮食从“替代”走向“日常”。

(责任编辑：食品)

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