又是一年“618”，电商大促的热度似乎不如从前，但在这片看似沉寂的行当中，一个新的花费动向正在悄然崛起——年轻人正在重新界定喝酒的方法。

美团闪购的“618战报”表明，酒水品类迎来突发式增加：浙江酒类连锁品牌久加久首日销售额突破1100万，北京海淀某门店即时零售订单增加86倍，酒类成交额同比增加超90倍。那些数字背后，隐藏着一个关键变动：年轻人喝酒的方法、心态和场景，曾经和过去截然不同。

从“不醉不归”到“微醺刚刚好”

过去，酒桌文化往往与商务宴请、社交应酬绑定，“感情深，一口闷”的豪饮方法曾是主流。但今天的年轻人，更倾向于“微醺文化”——喝酒不是旨在醉，而是旨在放松、愉悦自身。

某酒类连锁品牌负责人分享了一组数字：过去，高端白酒是门店的绝对主力，啤酒的销售额占比仅1%-5%；而目前，啤酒的销售占比已提升至20%-30%，若按销量计算，更是翻了数倍。这一变动的核心在于，年轻人喝酒的场景越发碎片化、日常化——或许是一顿晚餐、一部电影、一场游戏，甚至只是独处时的放松时刻。

“他们喝酒不是旨在迎合别人，而是取悦自身。”这位负责人介绍。这种心态的转变，使得低度酒、精酿啤酒、果酒等品类迅速崛起。例如，江小白旗下的“果立方”果味高粱酒，凭借低度、清爽的口感，变成年轻人聚会的热门挑选。

社交新方法：酒是媒介，而非工具

酒在年轻人的社交中依然关键，但玩法变了。

过去，酒桌是谈生意、联络感情的“战场”；目前，酒成了分享生存、表达情绪的媒介。年轻人会在朋友圈晒一杯颜值在线的预调酒，在小红书分享新发觉的精酿品牌，或者组一个“微醺局”，和聊得来的朋友小酌几杯。

“他们更看重酒的品质、口味，甚至品牌故事。”年轻人愿意为一杯独特的精酿或策划感强的小甜酒买单，而这种花费偏好，正在重塑酒类行当。

即时零售：吻合“想喝就喝”的随机需求

年轻人的饮酒需求往往带有激烈的随机性——夏天夜晚的小龙虾配冰啤，周末追剧时的微醺果酒，临时起意的朋友聚会混调果立方……那些场景下，“即时吻合”变成关键。

而常规的买酒方法，现存诸多痛点：

餐厅酒水：挑选少、价格高；

小卖部：信任度低，冰镇挑选有限；

电商囤货：无法吻合即时需求，尤其是保鲜和冰镇难题。

而即时零售（如美团闪购）完美办理了那些难题：

品种充足：从果立方到小众清酒，从百威到精酿IPA，应有尽有；

价格透明：线上比价方便，促销行动多；

即得性强：30分钟送达，冰镇爽口还可径直配餐。

“以前被压抑的需求，目前被释放了。”这位负责人说。数字表明，大量酒类连锁品牌经过即时零售渠道，线上销售额占比已超出50%，甚至催生了“纯外卖仓”的新形式——不开设线下门店，专攻线上订单，减少成本的与此同时提升效率。

花费场景多元化：白酒也在“新酒饮化”

虽然年轻人更偏爱低度酒，但白酒并未消失，只是花费场景变了。

另一位酒类经销商指出，常规白酒的商务宴请场景减少，但“居家独酌”和“朋友小聚”的需求增加。美团闪购数字表明，400元以下价位的白酒在即时零售渠道销量亮眼，甚至千元级白酒也在周四、周五呈现订单高峰——因为周末聚会需求提前备货。

另一个意想不到的场景是酒店外卖。大量出差人士晚上在酒店点外卖时，会额外下单酒水，搭配小龙虾或烧烤，享受私人放松时刻。

618从“受难日”变“机会点”

过去，618、双11是常规电商的狂欢，但对线下酒商而言却是“受难日”——花费者转向线上囤货，线下门店生意惨淡。

但即时零售的加入转变了这一局面。今年618，美团闪购的白酒成交额在首12小时突破3亿元，同比增加超70倍。“这一天比整个春节卖得都多。”

酒商们的策略也变了：

啤酒：当做引流品，拉新顾客；

白酒：运用618价格长处，刺激淡季销量；

低度新酒饮：假如立方、RIO等，瞄准年轻花费者。

酒产业的将来属于“懂年轻人”的品牌

商业世界永远在变动。年轻人的饮酒方法从“应酬工具”转向“生存陪伴”，花费场景从“正式宴请”扩展到“碎片化放松”，而即时零售则让“想喝就喝”变成或许。

那些洞察动向的品牌——假如立方以低度果酒切入行当，精酿啤酒以品质和故事招揽花费者，常规白酒经过新场景焕发生机——正在抓住这波红利。

酒产业的将来，属于那些懂年轻人、适应新场景的玩家。而这场变革，才刚刚开启。

(责任编辑：时尚)

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